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转眼我来公司已经2年多了，首先感谢各位领导对我的支持和关心，在过去的2018年内，我针对丹麦工序个人总结归纳几点：
1. 工艺流程：比以往更加清晰、明确化，将我们丹麦的操作标准进行量化数据，让操作更容易（这块自己想想加点量化的数据进去）；
2.成本控制：针对丹麦原辅料使用上，我们制定出更规范的操作方式；
a.冷库放置要求斜放，防止平口袋破碎造成浪费；
b.冷库开关要求尽量开启小门，以降低能耗；
3.产品质量：以前喜多块使用钢尺化，尺寸达不到标准，个人手法操作不标准，很容易造成产品大小不一，品相和克重都受到影响，按照公司从根源上解决问题的思路使用3.5cm的方管，解决此种难题，消除不规范因素；
2019年即将到来，针对新的一年，我觉得还做得不够好，要做到以下几点：
1. 工艺操作这块应该增加不定时考核，并且与家人的工资挂钩，让新老家人有所差距，真正实现劳有所得!
2. 丹麦人员工作环境太冷，劳动强度大，长期开启冷库身体吃不消，是否可以进行轮岗，改善作业环境！
3.产品质量及作业标准应该增加考试环节，加深家人操作印象，更好的利用激励币制度！
2020年联社网点个人工作总结
一、加强理论学习，提高自身修养
为了适应新形势的要求，本人能自觉地、主动地加强学习，不断提高政治理论和业务水平，在认真学习习近平新时代中国特设社会主义理论进一步学习贯彻党的十九大精神，认真学习贯彻执行党和国家的各项金融方针政策和有关法律法规，坚持客观、公正的原则，使自己的政治思想和业务理论知识不断提高，增强了经营管理能力，坚持在的重大原则问题上，旗帜鲜明、立场坚定，把科学发展观重要思想落实到实际工作中。并根据联社安排组织岗沟分社员工认真开展业务知识及政治学习，理解掌握各种规章制度，彻底纠正存在的各种违规操作和基础工作簿弱等突出问题，使岗沟分社全体员工能清楚地知道自己应行使的职权，应承担的责任以及对相邻岗位的制约。明确自身在流程中的岗位和职责，增强了合规意识，减少了操作风险。
二、认真履行职责，恪尽职守。
提高认识，转变观念。狠抓存款工作，壮大资金实力，为组织吸收更多的社会闲散资金，我不断更新服务理念，创造性地开展工作，时刻树立“顾客至上，信誉第一”的经营理念，把组织存款作为业务发展的基础，从年初开始就狠抓落实组织吸收存款工作，不断改善服务方式，开展上门服务，不断培植储源，拓展增存领域，进一步提高服务质量，到7月末，各项存款为16739.73万元，比年初增加了2719.02万元。
二是严格信贷管理，加大信贷投放力度。为了保证网点信贷业务的稳健发展，年初网点组织员工认真学习了信贷业务知识及信贷管理系统的操作流程，使客户经理能够熟练的掌握操作，进一步提高了我社信贷业务的办理时效，今年来本网点在联社领导的正确领导和大力支持下，在网点员工的共同努力下，充分利用无抵押担保的“紫丁香 自助循环贷款卡”业务品种，解决了我社辖区内客户“贷款难、难贷款”的问题，进一步提高了我社的信贷资产质量，更好地支持了当地“三农”的经济发展，7月末，我社各项贷款余额为5927.54万元，不良贷款余额为423.91万元。。
三是深入开展信用体系建设工作，努力改善农村信用环境。我社累计评定信用户665户。
五是加强安全保卫工作，牢固树立安全就是效益的观念，把安全保卫工作作为各项工作的重中之重的工作来抓，积极配合联社对我网点的检查监督，对检查中出现的问题进行及时整改；切实提升我网点的管控力度，做好各项安全保卫工作。网点对安全制度做了进一步完善，结合网点实际情况制定了一系列安全制度及安全防护措施，进一步提高员工的安全意识及自我保护意识。利用晨会时间经常开展防火防爆宣传、演练，把安全工作明确分工，定期对网点内灭火器、报警器等进行测试，安全检查工作做到了长抓不懈使之规范化，制度化，确保及时发现和消除隐患。
三、时刻提醒自己，保持廉洁自律。
在党风廉政方面，我始终高度重视廉政建设，时刻保持廉洁自律。常修从政之德，常思私欲之害，常怀律己之心，能够严格遵守国家的金融方针政策和本社的规章制度。凡要求别人做到的，自己首先要做到；要求别人不做的，自己绝对不做。在生活上严格要求自己，敢于抵制各种不正之风和腐败行为，严格要求自己的亲属及身边工作人员，使他们也能严格遵守各项规定。
针对以上不足,在今后的工作中我将在新的网点不断加强自身及网点员工的理论业务学习,谦虚做人,踏实工作,严格执行各项规章制度,严于律己。
时光飞逝，转眼间一个月已经过去了，在上个月的工作中我们后厨的员工工作很积极，很配合我的工作，在卫生方面有很大的提高，在炎热的夏季，也能保证正常的出品和原料的保存。
但是也存在许多的问题和不足，菜品的定位不准确，没有按照客人的需求来改进;卫生虽然有很大的改观，但我们不能就此满足。所以我们带着种种问题和努力改变提升产品形象迎来了新的一月。
先将下个月的工作计划汇报如下：
1.在菜品的定位上，根据客人的需求来逐渐改变菜品的质量。
我会努力配合新厨师长的工作，把菜品的出品做到标准化，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化产品，是产品在发展变化中树立自己的品牌。2.在厨政管理方面，一系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以效益化为目标指导厨政管理工作，对厨房进行有效监控与指导，严格按照标准提高执行力。
对厨房技术力量进行合理储备，合力推出新颖菜品。3.在人员方面，进行专业技能考核，采用定期培训的办法提高人员的业务技能和专业素养，再结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
4.在菜品的出品把关上，采用三层把关制，一关否定制，即出品厨师把关，传菜生把关，服务员把关，一关发现问题，都有退回的权利，否则都得承担相应的责任.
5.在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把的利益让给顾客。
6.在沟通方面，服从领导，管己，管人，官队伍。
7.学习计划：后厨设备的保养与维护，学习新厨师长的工作方针。
在下个月里，意味着新的起点，新的机遇，新的挑战，我决心再接再厉，努力配合潘总和各位领导的工作，为后出的工作打开一个新的局面。
12月份后厨月总结月会议发言2我是x店厨师长x，紧张而忙碌的20x已经结束了，回顾这一年的工作有许多收获和体会。为了今年的工作更上一层楼，总结一下去年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行一下总结：
一工作的整体回顾
作为企业赢利是她的第一目标《需要解释的是目标不是目的》，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的承诺和责任，赢利也是企业生存的法则。做为一个服务性部门为顾客提供安全，清洁，可口的食品是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收，节支的责任，一年来经过分店全体员工和领导的共同努力，我店实现了双达标。在努力创收的同时我们也不忘节约和安全教育，部门全年都把安全和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客服务和员工工作·休息的情况下，尽的努力降低成本，安排安全培训，我们深知只有安全才能生产，节约下来的每分钱都是企业的利润同时也是我们自己的。
二20x年我完成了以下工作
1，顺利接手华天厨师长的工作。2013年4月正式接手华天厨部的工作，因为我自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担心，不过我相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。
2，对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人最少能熟练操作生产区的两个工作岗位《不包括水吧》。
3，对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底，以接待培训各店新入职新员工25人，在领导的帮助下按照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进行培训，同时也注意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其洗脑灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。着重强化安全培训，迄今为止还没出现我处培训的新员工发生安全事故上报公司的。
4，分店所有能自行处理的工程维修除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。
三由于各种原因是，使我的工作中存在着一些问题
1，容易将个人情绪带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满意，充满激情，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这些状况。
2，员工的卫生意识还需要提高，洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进行中。
3，自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好管理就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望我们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
四关于x我的计划是
1，认真做好每一天每一项的工作;
2，细化安全，出品，卫生措施，提高顾客满意度;
3，加强教育培训，强化员工素质，尽可能的实现--新员工一对一培训;
4，约束自我，规范管理，不断调整员工岗位轮训;
5，本月底针对节约煤气和，毛利控制的详细计划上交分店经理共同商讨执行;
6，多学习其他东西，充实自己。
实践证明，随着市场竞争的不断加剧，我们不能只停留在过去的十年和亚运成绩，首先要革新观念，随着员工年龄层次的变化而改变策略和改变自己适应社会，期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼，最后衷心希望能跟大家一起抗战二十年，谢谢!
12月份后厨月总结月会议发言3我于x年11月正式到x宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。
x大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。
试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将x年工作计划汇报如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。
二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。
三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。
五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把的利益让给顾客。
12月份后厨月总结月会议发言4非常感谢周总，陈总和柯经理对我的栽培和信任，给我提供了一个展示自我的平台。回顾这三个月以来，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领诸多员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现公司经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将三个多月来的具体工作总结如下：
一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和营养食品
二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是我们得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。
综上所述，通过团队的共同努力，我在厨房经营管理方面取得了一定的进展;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的进步。当然，我们也还存在不足，但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加营业额收入，从而达到转危为机的良好效果。从这点上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
我将在这样的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在下个月创造更好的经济效益和社会效益。
周边酒楼和饭店的竞争更加白热化，但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获而火热的七月!
12月份后厨月总结月会议发言5光阴似箭，日月如梭转眼间20x即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20x年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20x年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在20x年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下：
一、工作方面：
我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面：
首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：
菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。
四、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次
希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
五、成本方面：
在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20x年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20x。
我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。
关于12月份后厨月总结月会议发言
2020后城管中队队员个人工作总结
起步在年头，总结在年尾。一年来，在中队领导和各位同事的帮助下，克服种种困难，扎扎实实开展各项工作，无论是中心任务还是日常巡查，我都能完成自己所承担的工作任务。现将自己2020年度的工作和学习做个简单的总结：
一年来我严格要求自己，紧紧围绕中队的工作目标，在中队领导的带领下坚持脚踏实地、创新创效的务实作风，坚定信心，迎接挑战，扎实工作，付出最大的努力，争取较好的成绩，顺利的完成了领导分配的各项工作任务。
一、强化学习意识，提高自身素质。
无论是日常市容管理或是大队领导安排的中心任务，在完成本职工作和上级交办的任务的同时，不断充电学习，查遗补漏，使自己在各方面都得到提高，成为一名合格的协管员。
城管工作点多面广，较多的涉及弱势群体的利益，因此在今年的实际工作中，端正认识态度的同时，不断加强了对理论知识的学习，通过大队和中队组织的政治学习和业务培训等多种方式正确地树立了文明执法，服务为民的思想，不断提高自身的道德修养。本着干一行爱一行，边学习边总结边提高，在学中练，在练中干并把自己的思想认识与实际工作结合起来。
二、强化服务意识，提高履职能力。
今年我和**、**负责建国路和长江路的管理。建国路是省级文明示范路，对管理要求是很严格的。对一些商家的多次出店经营，占道堆放，设置移动广告战牌，我们依然天天去宣传，做到文明管理。对于新开店铺，及时发放温馨告知书，通知及时清理垃圾，并设立施工围挡。全面实行“门前三包”，由于店铺时常更换，我们也会经常检查商家的市容环卫责任书，做到每家每户签订市容环卫责任书，确保商铺门前环境良好。
任何工作的宗旨都是一样的，那就是全心全意为人民服务。因此，我要做到服从命令，听从指挥，文明管理，严格遵守各项规章制度，自觉遵守职业道德，树立爱岗敬业，无私奉献，为人民服务思想，不断增强服务意识，提高服务水平。
三、存在的问题。
一是理论学习抓得不够紧，分析问题和解决问题的能力不够强。二是思想解放程度不够，对于工作中遇到的问题，解决办法不够多。在今后的工作中，我要多向有经验的同事学习，弥补自身存在的不足。
今年的工作已经结束，在即将迎来的2021年中，我将继续努力工作，严格要求自己，克服自身存在的不足，争做一名合格的协管员。
2020年12月30日
疫情防控个人工作小结
自疫情发生，本人积极服从县委县政府和中心党组工作安排,以实际行动在疫情防控中践行初心使命。
2月8号按照单位要求,至黄金海岸密切接触者医学观察点24小时值守。期间主要工作:一是督促医护人员搞好公共区域日常每天两次消毒；二是想法解决观察点工作人员实际困难，如设法采购饮用纯净水13箱、改善医人员伙食、采购羊肉4斤、鲜鱼4条；三是定期领取防疫指挥部下发防疫用具物资和社会捐赠物资，对社会捐赠物资，督促医护人员必须分发到隔离观察人员每一个人。
3月3号金海岸密切接触者医学观察点撤点后,我回家休整两天后,按照中心党组要求,于3月5号到城关镇朝阳村领取任务,至朝阳社区三无小区(珍珠坡封堵点)巡查,劝阻小区居民居家防护、戴口罩，勤洗手，不聚集。期间协助卡点值守人员帮助社区居民团购生活必需品、对出入社区居民登记、测量居民体温；帮助居民到药店购买糖尿病、高血压药品3次。
总之，本人在黄金海岸密切接触者医学观察点值守及下沉社区工作期间,时刻牢记自己党员干部身份，以养兵千日、用兵一时、党员干部就应该冲锋在前的工作心态，服从组织安排，尽职尽责,努力完成组织安排的各项工作。
结尾：非常感谢大家阅读《后厨面点个人工作总结(厨师个人工作总结范文)》，更多精彩内容等着大家，欢迎持续关注华南创作网「hnchuangzuo.com」，一起成长！
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